Cantos

Há 100 anos os homens de S.Paio viam na América a terra prometida, mas parte dos sonhos ficava cá.Os Cantos onde hoje colhemos as azeitonas do nosso azeite foram um dos frutos do trabalho do meu avô, quando regressou em 1922 aos ares da serra da estrela, a casa. O terreno ficou anos sem uso, porque os filhos deste lugar, como de tantos no interior do país,continuaram a partir à procura de outras oportunidades. A geração seguinte, da minha mãe,não foi excepção. Mas as raízes foram sempre fortes, como as das oliveiras do meu avô que sobreviveram ao tempo e que multiplicámos nos últimos anos,para preservar a memória e a vida do lugar dos nossos antepassados. A azeitona é apanhada por métodos tradicionais. E assim nasce o azeite Cantos.