A couve coração é uma variedade de couve de cabeça, caracterizada por um repolho compacto e de formato cónico, com folhas verde-escuras, grossas e tenras no interior. É uma fonte de vitaminas (como A, B6 e C) e minerais (como potássio e magnésio), com alto teor de fibras e antioxidantes, além de propriedades benéficas para a saúde digestiva.
Pode ser consumida em salteados, cozida, em sopas ou saladas.