Somos uma família de biólogos que há 4 anos escolheu cuidar deste pedaço de terra, o nosso ‘Ervado’. Um ervado é, para nós, mais do que um campo de ervas. É um lugar onde plantas cultivadas e espontâneas crescem lado a lado, onde há espaço para os polinizadores, para o solo vivo e para os ritmos da natureza. Aqui procuramos criar abundância de forma sustentável e respeitar a biodiversidade local. Acreditamos que um jardim pode ser produtivo e, ao mesmo tempo, continuar a ser um lugar para as flores espontâneas, os polinizadores e toda a vida que dele faz parte.
No nosso campo e pomar as plantas crescem ao seu ritmo e na companhia uma das outras. Algumas surgem espontaneamente e encontram aqui espaço para prosperar; outras são plantadas por nós, escolhidas pela sua adaptação ao nosso clima e solo.
Não usamos químicos nem fertilizantes sintéticos. A fertilidade da terra é mantida através da compostagem dos nossos resíduos orgânicos, devolvendo ao solo aquilo que dele recebemos e fechando o ciclo de forma natural.
Acompanhamos cada planta com atenção e respeito pelos seus ciclos. Colhemo-las no momento em que concentram o máximo dos seus aromas e compostos bioativos, secando-as cuidadosamente para preservar toda a sua riqueza natural.
Partilhamos o que colhemos com quem também quer usufruir do melhor que a natureza nos oferece e cuidar de si de forma mais natural.