Ribeiro dos Pomares - Produtos da Horta e da Serra

Sou uma produtora agrícola do concelho de Portalegre.

Vendo as deliciosas castanhas piladas, desidratadas de forma artesanal em caniço, na Serra de São Mamede e escolhidas manualmente.
E, além disso, dedico-me também a apanhar a flor de cardo selvagem, que é tradicionalmente usada como coalho na produção dos queijos artesanais.

As castanhas piladas, do Norte Alentejano, são usadas, em vários pratos regionais tradicionais, tais como a sopa de castanha ou o porco com castanha e o peru recheado com castanhas.

As castanhas piladas substituem as castanhas congeladas, com vantagem, pois são conservadas através de um processo mais sustentável e além disso têm um sabor muito mais diferenciado, bastante "sui generis".

Lúcia Reia
(Ribeiro dos Pomares - Produtos da Horta e da Serra)