DOC Trás-os-Montes | Sub-região de Valpaços
Edição limitada - 1.227 garrafas
Produzido a partir de Touriga Nacional (80%) e Bastardo (20%), este tinto transmontano nasce de vinhas a 500?m de altitude, em solos granítico-arenosos, sob um clima continental seco.
As uvas foram colhidas manualmente, desengaçadas, sendo 10% trabalhadas com engaço. A maceração decorreu em lagar de granito com pisa a pé durante 8 a 10 dias, promovendo maior extração, cor, volume e estrutura. A fermentação alcoólica foi espontânea, com leveduras indígenas, terminando no próprio lagar. Após a fermentação malolática em inox, foi feito o blend entre Bastardo e Touriga Nacional. Do lote final, 40% estagiou 12 meses em barricas usadas de carvalho e o restante permaneceu em inox.
Apresenta cor rubi acastanhado e opaco. No nariz, há notas de terra húmida, fruta preta madura, especiarias e ervas secas. Na boca, revela um perfil intenso e estruturado, com textura aveludada e taninos firmes, mas bem integrados. Destacam-se sabores de fruta compotada, cacau, folha de tabaco e especiarias doces como cravinho, canela e noz-moscada.
Ideal para acompanhar pratos de forno, carnes de caça, enchidos tradicionais e cogumelos silvestres.
Servir entre 16?°C e 18?°C. Pronto a beber, mas com capacidade de envelhecimento em garrafa, revelando novas camadas com o tempo.
14% vol. | 750 ml