Citrino raro e diferenciador, de pequeno formato e elevado valor sensorial. No interior, apresenta pequenas vesículas rosadas, semelhantes a caviar, que se soltam facilmente e libertam uma acidez fresca, intensa e muito aromática.
Destaca-se pela textura crocante e delicada, pela tonalidade rosada da polpa e pelo aroma cítrico elegante e persistente. Cada fruto apresenta um interior singular, tornando esta variedade especialmente distinta entre os citrinos de coleção.
Produzido em pequena escala no Jardim do Sardão, respeitando a sua sazonalidade e maturação natural.