O trigo Barbela, rico em óleos e nutrientes que quase desapareceu das searas nacionais - daí chamarem-lhe ‘trigo morto-vivo.
” Deve ser moído em mó de pedra para conservar as propriedades e o pão que dele resulta é único. E até é melhor no dia seguinte a ser cozido, quando “liberta os aromas”.
Fonte:João Vieira in Projectomateria.pt