Pholiota Nameko, vulgarmente conhecido como Nameko, é um cogumelo pequeno e marrom com um revestimento ligeiramente gelatinoso que é usado como ingrediente em missoshiru e nabemono. É um dos cogumelos mais cultivados no Japão, com um gosto levemente parecido com nozes.
Eles têm um sabor e aroma muito suaves, portanto não devem ser combinados com ingredientes de sabor muito forte, porque seu sabor fica oculto. É um ótimo cogumelo para risotos e ensopados de aves ou como ingrediente principal de sopas e cremes.