Santa Clara Assis

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distrito Santarém » concelho Constância

Rua do Cemitério S/N Montalvo, 2250-245

área agrícola: até 1 hectare

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Catarina Burnay preserva receitas conventuais com a marca “Santa Clara de Assis”

Tudo começou com a receita das Irmãs clarissas do Mosteiro da Nossa Senhora da Boa Esperança de Montalvo.
Catarina Burnay adquiriu o gosto de fazer compotas quando apanhava amoras em Sintra, em criança. Entretanto as circunstâncias da vida trouxeram-na para a Quinta da Mina em Montalvo, pertencente aos antepassados da família, do Capitão-Mor de Abrantes e do avô Fernando Falcão Themudo. Na vinda para Montalvo e com os produtos naturais da região, Catarina teve vontade de transmitir os conhecimentos de fabrico de compotas ao seu filho Pedro.

Em 2017, surgiu uma nova receita medieval e conventual de doce de maçã com toranja e canela, oferecida pelas irmãs clarissas de Montalvo, do Mosteiro da Nossa Senhora da Boa Esperança, para não ficar perdida no tempo. A partir desta receita nasceu uma ideia de negócio, onde vieram mais receitas: de framboesas, amoras, abóbora simples e com nozes, morangos, tomate, ameixa, pêssego com amêndoas, maçã com canela, geleia de clementina com amêndoa, doce de marmelo e figo preto.

As compotas são de produtos cem por cento nacionais, desde a tampa até ao frasco. Estão disponíveis em tamanhos de duzentos e cinquenta mililitros (ml) e cinquenta ml. As encomendas podem ser feitas através da página de Facebook, e as entregas são feitas num máximo de quarenta e oito horas, ou em lojas e mercados da região, em Montalvo, Constância, Santa Margarida da Coutada, Abrantes e em algumas lojas gourmet em Lisboa.
A designação dos produtos como Santa Clara de Assis pretende agradecer às irmãs clarissas do Mosteiro da Nossa Senhora da Boa Esperança, que deram o conhecimento e motivação a Catarina Burnay.

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Rua do Cemitério S/N Montalvo, 2250-245 Constância

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