Enoki - Cogumelos Biológicos
Os cogumelos Enoki dourados são também conhecidos como Enokitake, Pé de Veludo, Agulha Dourada, Lírio.
Os cogumelos Enoki, quando cozinhados, têm consistência semi-crostada com um sabor suave, doce e terroso.
Os cogumelos Enoki são mais adequados para aplicações cozinhadas tais como fervura, escaldamento, fritura e salteamento.
O Enoki tem ácido enoki linoleico, bem como enoki quitosano
Fonte de ácido linoleico conjugado (CLA)
Cheio de tiamina, niacina, potássio, riboflavina, ácido pantoténico, cálcio, cobre, ferro e selénio
Harmoniza bem com tomilho, alecrim, salsa, aromáticos como gengibre, chalota e alho, feijão verde, batata doce, tofu, e carnes como carne de vaca, aves, carne de porco e peixe