Especiarias

Na categoria das especiarias, englobamos todas as plantas que habitualmente são cultivadas por causa do seu aroma ou sabor acentuados, com a finalidade de condimentar outros alimentos. O condimento pode ser obtido de diversas partes da planta (flor, fruto, semente, casca, caule, raiz), pelo que optamos pela designação mais comum de cada especiaria. Além de utilizadas na culinária, com fins de tempero e de conservação de alimentos, as especiarias são utilizadas em farmacologia, cosmética, fitoterapia em diversas utilizações, nomeadamente na preparação de óleos, unguentos, cosméticos, incensos e medicamentos, pelo que tentamos compilar todas as formas documentadas de utilização de cada planta, quer seja a utilização tradicional da planta, quer seja a utilização validada pela ciência.

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Calendário de Cultivo