Espécie ancestral que deu origem a várias variedades comerciais de beterrabas e acelgas. Apresenta sabor, textura e conteúdo nutricional superior às variedades cultivadas. Podem ser consumido cru ou cozinhada. São óptimas para usar em sopas, tartes, saladas, sumos ou acompanhamento em pratos de peixe ou carne. Surpreende quando utilizado em receitas como substituto do espinafre.
Emb.: unidade ou granel.
Conservar entre 3 °C e 7 °C até 8 dias.
Lavar antes de usar.