Tomate acabado de colher em pleno agosto, amadurecido ao sol.
O doce é feito artesanalmente, sem sementes. Só com a polpa e sem pele e açúcar amarelo.
Esta receita muito antiga, requer muita paciência... vem do Convento da Nossa Senhora da Boa Esperança, foi deixada por Madre Maria a Catarina Themudo de Castro Burnay, neta de quem doou o antigo solar. Onde é agora o Convento das Irmãs Clarissas.
É um produto sem adição de corantes ou conservantes artificiais!
Muito bom para acompanhar com queijos em ocasiões especiais.