Para que servem as urtigas

urtigas para que servem| Reforma Agrária

O que faz com esta "praga" de urtigas, que lhe invade regularmente o quintal?

A - Calçar umas luvas e arrancar essas "danadas", enviando-as de seguida para a sua pilha de compostagem?

B - Calçar umas luvas e arrancar essas "danadas", enviando-as de seguida para o balde do lixo?

C - Calçar umas luvas e arrancar essas "úteis", enfiando-as em seguida num bidão com água para fazer um fertilizante?

D - Calçar umas luvas e arrancar essas “danadinhas”, enfiando-as em seguida num cesto, para levar para a sua cozinha?

Pois é, podemos ter uma sensação desagradável quando estamos no quintal e tocamos nas urtigas, mas elas também nos sabem compensar, deste malefício, de muitas e variadas formas.

As urtigas são um alimento útil, numa época do ano, em que não há muita variedade nas hortas tradicionais e são nutritivas, para si, para os animais e para o solo! 

Com as urtigas, que estão tenras e verdinhas no final do Outono e início do Inverno, podemos fazer uma bela sopa, um arroz de urtigas, um esparregado, e até um belo molho para acompanhar carne, peixe e batatas cozidas. 

receitas dde urtigas| Reforma Agrária

Como cozinhar urtigas

Não vai precisar de usar luvas depois de escaldar as urtigas ou de as mergulhar em água bem quente. 

As urtigas em água quente, perdem o seu poder urticante, logo é muito fácil usá-las na cozinha, sobretudo se escolher as urtigas mais jovens, que são também as mais tenras.

Nunca desperdice a água de cozedura das urtigas! Ela é rica em nutrientes, por isso guarde-a para acrescentar na próxima sopa, ou use-a para fertilizar as suas plantas. 

Receita de Arroz de Urtigas

receita de arroz de urtigas| Reforma Agrária

Quando estiver a cozer arroz, aproveite os minutos finais da cozedura e atire para dentro da panela um molho de urtigas, inteiras ou picadinhas, para elas cozerem no vapor da cozedura do arroz.

Depois misture-as diretamente no arroz ou, se preferir, retire-as e pique-as antes de misturar no arroz. Vai ficar com um arroz mais nutritivo e apetitoso! 

Molho de Urtiga

receita de molho de urtigas| Reforma Agrária

Pique finamente 2-3 pés de urtigas, junte 1 dente de alho picado e coloque numa molheira com azeite.

Este molho, melhora substancialmente, se o deixar repousar, antes de servir, para que o azeite incorpore os aromas e os sabores: da urtiga e do alho.

Pode adicionar um pouco de pimento, ou malagueta, se apreciar o molho picante. 

Este molho acompanha muito bem pratos de peixe, e dá um toque especial aos pratos simples, como batatas cozidas. 

Receita de Urtigas salteadas em alho

receita de urtigas salteadas com alho| Reforma Agrária

Esta é a minha preferida, e também a mais simples! 

Coloco as urtigas numa wok ou frigideira  com um fundo de azeite e alho picadinho e deixo-as cozinhar apenas 2-3 minutos em lume brando.

Receita de esparregado de urtigas

receita de esparregado de urtigas | Reforma Agrária

Numa panela de vapor, ou em água, coza as urtigas durante 2-3 minutos. Em seguida, retire-as da água e triture-as com a varinha mágica, e faça um esparregado, como faz habitualmente. Pode juntar um pouco de leite, azeite, manteiga,ou farinha para engrossar.

Nós, aqui na Reforma Agrária, adoramos as urtigas!

E temos muita pena, de não haver nenhum produtor de urtigas frescas, até porque já fomos contactados, por pessoas e empresas, interessadas em comprar urtigas!

Mas na loja, até esta data, apenas existem produtores locais de urtigas secas para infusão e de sabonetes de urtiga 

Ou seja, as urtigas são plantas muito úteis, nutritivas e até fertilizantes!
Não se percebe bem, havendo até alguma procura, que  estejam tão esquecidas e desprezadas!

Como muitas outras "plantas daninhas", as urtigas são uma benção da Natureza que deveríamos apreciar e respeitar. Mas atenção, se quiser colher urtigas, avalie bem o ambiente à sua volta, porque de nada lhe serve uma planta, se esta crescer num local poluído, como em muitos terrenos baldios e em espaços urbanos, dos centros das cidades e vilas. Pode sempre cultivá-las e colocar à venda na loja online do produtor agrícola!

Muito mais se poderia dizer das urtigas, mas fica para um próximo artigo!

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Mariana Barbosa
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